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Le Petit Marché d'Auvergne

Newsletter Gourmande Juillet 2017

 

Bonjour à tous,

Le Petit Marché d'Auvergne

Le Petit Marché d’Auvergne reprend la direction des Fermes de Lozère et du Cantal la semaine prochaine pour son dernier Relais Gourmand de la saison. Nous nous retrouverons ensuite en septembre. Alors Rendez-vous sans faute dans votre Boutique, le vendredi 28 et samedi 29 juillet, je vous accueillerai de 9h à midi et 14h à 19h. Et pour ceux qui sont en vacances, vous aurez la possibilité de venir la semaine suivante pour récupérer vos commandes.

Porc Fermier

 Mais pour bien commencer cette lettre d'information mensuelle à laquelle vous tenez beaucoup, j'ai l'honneur et le privilège de vous annoncer que la filière courte du Petit Marché d'Auvergne a été Recommandée pour le "Millésime 2017" dans les guides du Petit Futé. C'est un honneur et aussi une fierté qui encourage toujours pour continuer à vous proposer des produits fermiers de grande qualité, avec une réelle traçabilité et au juste prix...merci à vous chers clients pour cette confiance depuis 6 ans.

Porc Fermier

Pour ceux qui n'ont pas encore fait la démarche de consommer en filière courte, le Petit Marché d'Auvergne vous propose des produits fermiers d'excellence, en direct de petites productions locales et sans intermédiaires, avec une véritable traçabilité. Rien de comparable à ce que vous pouvez acheter par exemple, chez votre boucher ou dans la grande distribution.

Ici, il s'agit de Boeuf labellisé Aubrac Fermier avec une maturation à 24 jours, pour plus de fondant, et ça, vous n'en trouverez pas partout. Le principe de ce label reste fondé sur l'élevage en zone de Montagne (1200 à 1600m d'altitude) avec une taille de Pâturage correspondant à 1,5 hectare par bête, pour qu'elles profitent au mieux de la richesse en Oméga3 des herbes et des fleurs qu'elles peuvent brouter tout au long de l'été dans les vertes vallées du Parc des Volcans d'Auvergne. C'est un peu ce qui fait, que cette viande reste exclusive par son côté très tendre, persillée et parfumée... et c'est tellement mieux, lorsque c'est en circuit-court.

Porc Fermier
Porc Fermier

A noter : Dans votre colis, chaque morceau est soigneusement découpé, et mis en poche individuelle sous vide (mieux que chez un boucher) pour plus de confort  avec une DLC portée à 15 jours au réfrigérateur afin de prolonger la maturation avant congélation.

Vos colis seront disponibles du 28 juillet au 5 août, et les prochains sont prévus en décembre au retour des estives. Vous pouvez réserver dès à présent en cliquant ici.

(attention quantité limitée !)

Porc Fermier

Et du côté de la Ferme aux Cochons Fermiers du Cantal, l'incontournable des Barbecues pour passer l'été en famille ou entre amis, sera le colis "Spécial Grillades" avec tout un assortiment de délicieuses viandes que vous appréciez depuis longtemps pour leur goût authentique et raffiné.

Porc Fermier

 

Porc Fermier

 Vous pouvez aussi choisir la sélection "Fermier d'Or 2016" du Petit Marché d'Auvergne, avec vos préférences culinaires : 

Rôti Échine, Longe, Travers frais, Paupiettes, Brochettes de Rouelle, Palette, Filet Mignon, Rouelle, Saucisses Fraîches, Chipolatas ainsi que tout un assortiment de Charcuteries (Fricandeaux, Pâtés, Saucissons, Coppa et Saucisses sèches).

A découvrir en cliquant ici, merci !

Poulets Fermiers de Portes en Cévennes

Volailles Fermières des Cévennes:

Envie d'une vraie volaille fermière, soigneusement élevée en liberté sur 5 hectares du côté de Chamborigaud, avec une vraie chair ferme aux parfums délicats des Cévennes. C'est aussi, au Petit Marché d'Auvergne et en filière courte pour ne pas se tromper...un vrai petit régal ! Vos Poulets Fermiers  Cévenols seront disponibles aussi à votre Relais Boutique les 28 et 29 juillet. Poids au choix de 1,6kg à 2kg à 10.50€/kg)...comparez !

Réservations avant ce lundi 24 juillet, merci.

Poulets Fermiers de Portes en Cévennes

Sélection Fromagère du Petit Marché d'Auvergne :

Le mois dernier, les nouveaux Fromages de Brebis ont rencontré un véritable succès, avec la Tomme du Vilain, le  Pavé de Damoiseaux et les Petits Ecuilliers frais de Lozère. Vous pourrez les retrouver aussi à la fin du mois dans votre boutique avec, bien entendu tout un assortiment de Fromages au lait cru à choisir à la coupe comme St Nectaire Fermier,Cantal Entr'2, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Salers, Tomme du Pépé, Arcueil, St Poncy crémeux...etc.

Retrouvez toute la gamme des Fromages Fermiers en cliquant ici, merci.

Poulets Fermiers de Portes en Cévennes

 Et pour rester un peu dans les classiques de l'été, le Petit Marché d'Auvergne n'oublie pas non plus les amateurs de Bières Artisanales locales, avec une petite production venue de Lozère, brassée à l'ancienne, naturelle et refermentée en bouteille à la méthode Trappiste (ingrédients issus de l'agriculture Biologique)...un vrai petit bonheur à découvrir et à consommer avec modération !

Poulets Fermiers de Portes en Cévennes

Je vous remercie encore, en vous souhaitant de très bonnes vacances et vous attends la semaine prochaine pour notre dernier Rendez-vous Gourmand de la saison.

A très vite et Bon Appétit.

Eric

Poulets Fermiers de Portes en Cévennes

Contact: 06 37 13 91 74

Boutique: 555b Rte de Vermeil, St Christol lez Alès

Site internet: http://www.lepetitmarchedauvergne.fr/

Poulets Fermiers de Portes en Cévennes

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http://www.lepetitmarchedauvergne.fr/